Cách làm bánh pudding socola trà sữa như một loại nước giải khát thường được nấu bằng gelatin nên có độ sánh mịn và kết cấu như thạch. Nếu bạn làm bánh pudding truyền thống, hãy sử dụng bột mì và trứng tươi để tạo độ dính. Pudding socola có hương vị rất thơm ngon, thanh mát nên được rất nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa hè thời tiết nắng nóng khó chịu. Bánh pudding socola rất dễ làm, bạn có thể thử làm theo công thức đơn giản nhất mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm pudding socola gồm
- 500ml sữa tươi nguyên kem
- 5 lòng đỏ trứng
- 5g muối
- 70g đường
- 30g bột ngô
- 15g bột cacao
- 140g chocolate đen
- 65ml heavy cream
- 15g bơ
- 6ml vanilla
Cách làm món pudding socola như sau
Bước 1
– Đầu tiên, bạn cho sữa nguyên kem vào nồi cùng muối rồi đun ở lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu sôi và sủi bọt ở thành nồi.
– Trong lúc đun sữa, bạn cho lòng đỏ trứng đường vào âu rồi đánh ở tốc độ cao trong 2 phút, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
– Tiếp tục cho bột cacao vào hỗn hợp trứng và sữa rồi trộn đều.
– Khi đang đánh, bạn từ từ cho phần sữa nóng đã đun ở bước 1 vào.
Bước 2
– Sau khi đã đổ hết phần sữa vào, bạn lọc lại hỗn hợp qua rây.
– Đun lại hỗn hợp trên bếp, khuấy đều liên tục bằng phới. Bạn chú ý cạo cả đáy nồi để hỗn hợp không bị cháy nhé!
– Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, bạn tắt bếp, cho dần dần phần chocolate đen vào rồi trộn mạnh tay cho chocolate tan ra và quyện đều với hỗn hợp.
– Khi đã cho hết chocolate vào, bạn thêm bơ, heavy cream và tinh chất vanilla vào rồi khuấy cho hỗn hợp trộn đều với nhau.
– Khi hỗn hợp đã tan hết và trộn đều với nhau là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy! Chocolate pudding có thể ăn khi còn ấm hoặc để trong tủ lạnh đều ngon cả nhé!
Bạn nhớ thêm một ít whipping cream lên bề mặt cho đẹp mắt nữa nha!
Món chocolate pudding béo ngậy thơm vị chocolate này hẳn sẽ làm bạn muốn ăn mãi thôi!
Thêm cả một ít hoa quả cũng đẹp mắt lắm đấy!
Nếu muốn có nhiều hương vị, bạn có thể chèn một lớp bánh quy nghiền nhuyễn ở dưới rồi cho pudding lên trên nữa.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món pudding socola này nhé!
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể cho pudding vào những khuôn nhỏ có nắp, đậy kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ sử dụng được khoảng 1 – 2 ngày.
- Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
- Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cách của tủ lạnh. cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.
