Vị chua ngọt của cóc ngâm đường là món ăn làm say lòng chị em phụ nữ, được nhiều em nhỏ yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua và một vài bước chuẩn bị, bạn có thể cung cấp cho cả nhà một món ăn vặt lý tưởng mà ai cũng thích vào ngày cuối tuần.
Món cóc ngâm đường chua ngọt giòn sần sật kết hợp giữa hương vị chua chua ngọt ngọt cùng với độ giòn của trái cóc nên được xem là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Để giúp bạn có thể thưởng thức món cóc ngâm đường thơm ngon ngay tại nhà, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cóc ngâm đường vừa đơn giản lại rất ngon.
Nguyên liệu làm món cóc ngâm đường gồm có
- 1 kg cóc non hoặc cóc bao tử
- 150g đường cát vàng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa muối canh hoặc muối ớt
- 300 ml nước đun sôi để nguội
- Ớt tươi thái lát
Cách làm cóc ngâm đường như sau
Bước 1
Bạn gọt bỏ vỏ quả cóc, rửa sạch để ráo rồi dùng dao khứa từng quả theo đường chữ thập theo chiều dọc của quả cóc.
Bước 2
Bạn hòa tan đường với nước, rồi cho hỗn hợp nước đường vào nồi và cho lên bếp đun sôi. Đun đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián chút thì tắt bếp để nguội. Bạn cho thêm 1 thìa mắm, 1 thìa muối canh hoặc muối ớt vào khuấy đều.
Tiếp theo, bạn cho hết cóc vừa gọt vỏ vào ngâm với hỗn hợp mắm đường. Thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ để cóc ngấm gia vị
Với cách làm này, bạn chỉ cần ngâm cóc khoảng 1 ngày là có thể ăn được. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho vào tủ lạnh ăn dần
Cóc ngâm đường có vị cay cay ngọt ngọt, khi ăn vẫn giữ được vị giòn của cóc. Món này ăn đứt mấy món ăn vặt vào mùa hè này đấy
Yêu cầu thành phẩm cho món cóc ngâm
- Món cóc ngâm khi ăn không chỉ giòn giòn mà còn có vị cay, chua, ngọt, vị mặn nhẹ nhàng hấp dẫn.
- Nước ngâm cóc có hương thơm, không bị lên men, không có nước váng nổi lên, có màu vàng đẹp mắt
- Các bạn có thể ăn cóc ngâm chua ngọt với muối ớt Tây Ninh cho thêm phần đậm đà nhé.
Mẹo làm món cóc ngâm giòn, thơm, ngon
- Các bạn chọn quả cóc bao tử tươi, không có hạt, trái vừa và đều nhau. Khi ngâm nên bổ đôi quả cóc để gia vị được ngấm hơn
- Nên ngâm cóc vào nước muối pha loãng để cóc được sạch nhựa, không bị thâm thịt cóc.
- Dùng đường nâu thay vì dùng đường trắng để nước ngâm cóc có màu đẹp hơn.
- Hũ thủy tinh trước khi ngâm cóc phải được rửa sạch và phơi khô. Không để nước lạnh dính vào hũ, không sẽ làm cóc bị hỏng.
- Nước ngâm cóc phải thật nguội để giữ được độ giòn của cóc.
Cách làm cóc ngâm thật đơn giản phải không nào. Với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, cóc ngâm sẽ là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chỉ cần bớt chút thời gian vào bếp là các bạn đã có ngay món cóc ngâm giòn ngon, hợp vệ sinh. Cùng làm thử món ăn vặt này ngay, các bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
