Ăn gì vào cuối tuần? Đây là câu hỏi thường được nhiều bà nội trợ đặt ra và có thể bạn cũng vậy. Trong các công thức nấu ăn, đặc biệt là nguyên liệu bún, mặc dù thường là giải pháp cho thực đơn cuối tuần nhưng đôi khi sự lặp lại là điều không thể tránh khỏi. Nếu bạn cũng gặp phải trường hợp này thì giờ đây một đĩa tôm bột nướng sả ớt sẽ là cứu cánh. Cũng là bún nhưng ngon tuyệt vời, cả nhà sẽ rất vui. Cùng vào bếp của chúng tôi và thực hiện món bún tôm nướng sả độc đáo cho gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu làm món bún tôm nướng sả
- 300g tôm
- 300g thịt thăn bò
- Nửa củ hành tây
- Sả băm, muối, đường, hành lá, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu hào
- Bún, rau xà lách xoăn ăn kèm
- Lạc rang
- Nước mắm chua ngọt ăn kèm
- Có thể thêm dưa leo thái nhỏ.
Cách chọn tôm tươi ngon
Quan sát thân tôm và dầu tôm
Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường.
Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.Bạn nên chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân.
Không nên mua những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
Quan sát đuôi tôm
Kiểm tra phần đuôi tôm sẽ giúp bạn xác dịnh được độ tuơi sống của chúng. Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu phần khớp rộng chứng tỏ là tôm đã để lâu hoặc để tủ lạnh. Khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi.
Ngoài ra, khi cầm tôm lên nếu thấy có cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau khi không nên mua.
Cách làm món bún tôm nướng sả
Bước 1
– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, rửa sạch tôm, để ráo. Ướp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ sả băm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều ướp trong vòng khoảng 15 phút
Bước 2
– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ dầu ăn, nửa thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
– Hành tây rửa sạch, thái mỏng.
Bước 3
– Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.
– Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.
Bước 4
– Tôm sau khi ướp xiên tôm vào que tre, đặt tôm lên vỉ nướng và nướng trên than hoa đến khi tôm chín hồng. Nếu không có than hoa, bạn có thể nướng tôm ở lò nướng nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10 – 12 phút đến khi tôm chuyển màu hồng thì lấy ra phết hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Bạn không nên nướng lâu, tôm sẽ bị khô và không còn chất ngọt.
Bước 5
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho khoảng một thìa canh sả băm vào xào khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào cùng.
Bước 6
– Xào hành và sả thêm khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn. Để thịt chín không bị dai, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò.
Bước 7
– Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ và một ít tôm nướng, thịt bò xào, bên trên rắc lạc rang và rưới nước mắm lên bề mặt, trộn đều lên.
Chúc các bạn ngon miệng với bún tôm nướng sả nhé!
